“餐饮店”将被大量淘汰,未来90%的饭菜,都将来自于工厂

随着当今生活节奏不断加快,人们对餐饮的需求不再仅仅停留在口感方面,更强调高效率的用餐体验。而伴随外卖市场的飞速发展,外卖平台对外卖小哥的要求也愈发苛刻,必须在30分钟内完成送餐。因此,近期出现了频繁的外卖小哥因等餐太久而导致崩溃的现象。在未来的餐饮行业,如何才能更好地满足消费者的用餐需求,为商家带来更多利润,让外卖小哥更轻松呢?

“餐饮店”将被大量淘汰,未来90%的饭菜,都将来自于工厂

事实上,要想在未来的餐饮行业中做大做强,实现标准化和规模化运营是必须的。然而,这种目标的实现必须摆脱对厨师技术的过度依赖。传统经营模式中,对餐馆营业额的多少完全取决于厨师,而厨师又决定着菜品味道、数量和出餐速度。但如此单纯的经营模式已经无法满足现代人的用餐需求。因此,在未来的餐饮行业中,实现标准化和规模化运营,是借助餐饮与工业相结合实现变革的关键。

“餐饮店”将被大量淘汰,未来90%的饭菜,都将来自于工厂

工业化餐饮的应用已经成为市场上的主要趋势。在过去,消费者去就餐,需要等30分钟,但现在只需要3分钟。通过数字化的设备,餐饮加工中央厨房将食品制作成成品,并配送到各个产业连锁店;消费者只需用3分钟加热即可食用。数字化,智能化的后厨和无人智能服务员通过程序自动完成配菜和炒菜。只要消费者下单,智能系统便可迅速响应,根据需求制作单个餐点,方便快捷,这是工业化餐饮所实现的重要突破。

“餐饮店”将被大量淘汰,未来90%的饭菜,都将来自于工厂

因此,如果外卖行业想要跟上时代发展,满足消费者需求,从餐厅变成工厂模式是必须的。另外,工业化餐饮时代还将为家庭用餐市场带来新的红利。通过手机APP可在网上轻松选购半成品食材,并按照食材的配料说明,简单加工就可食用,这对于忙碌的消费者来说是非常便利的。

“餐饮店”将被大量淘汰,未来90%的饭菜,都将来自于工厂

总的来说,随着餐饮行业的不断发展,工业化加速推动了餐饮行业的供需关系的重组和变革。在未来,只有通过工业化与餐饮的相互结合,采取数字化和智能化后厨,才能满足更广泛的消费者需求,同时创造更多商业价值。

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