今天要说的项目就是——锅巴。

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锅巴是什么?

说到锅巴,农村长大的孩子肯定不陌生。在钱哥小时候,村里家家户户都是用灶台做饭,灶台焖的米饭特别香,而且在锅底附近就能吃到锅巴。

现在想吃锅巴就不太容易了,毕竟大家焖饭都用上了电饭煲。当想吃锅巴时,不太方便自己做,只能出去买加很多防腐剂的袋装锅巴。

而街边的锅巴小吃的出现,正好可以弥补想吃锅巴又吃不到的情况,买它还不用担心防腐剂。

街边卖的这种锅巴小吃,做起来也不复杂。

制作锅巴只需先将优质大米泡一个晚上,然后放进专业的锅巴加工机器里面去加工,十多分钟以后又香又脆的锅巴就出炉了。

锅巴煎好后,再涂上秘制酱料单,加上各种美味配菜(酸菜沫、辣椒酱、豆腐乳、榨菜粒),撒上葱花和熟芝麻,从中间对半包上就可以吃了。

锅巴一口咬下嘎嘣脆,加上菜肴的淡淡香味,更是一绝,一块就能吃得很饱。

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锅巴赚钱么?

投入上说,街边想做锅巴,首先要买一台摆摊锅巴机。

市面上有好几种专业的锅巴机出售,有用电的,有用煤气的,这种机器卖价不贵,一般2000元左右,最便宜的还不到400元钱。

如果不会做锅巴也不要紧,一般卖机器都会教你使用技术,做锅巴技术也不是很难,多做几次就能掌握了,完全没必要去加盟花钱学技术。

剩余要准备的就是备料了,像大米、糯米、酱料和配菜等等,前期准备1000元左右的备料就足够了。

算下来,有个3000元就能出去做锅巴出摊了。

北京这边锅巴一份卖价基本在8元左右,而大米、配菜等成本也就1.5元,一份最少能净赚6.5元。

一个摊位上可以放5-8个锅一起做,做一份锅巴需要10多分钟。

如果只做夜市,从下午5点开始摆摊,一直到9.30点收,满打满算也就做100多份。

打个折扣,一晚上能卖出去50份,一天净赚就是320多,一个月就是小1万块钱,连着做6个月,能赚6万多块钱。

这么看赚的也不多呀!

这里有个要注意的就是,锅巴的出炉时间一般是10-20分钟,想多卖就要缩短顾客等待的时间。

所以,不要等顾客来了再开始做。最好是先加工好一些锅巴,一直热着。

等顾客来了后,直接刷酱卷小菜,这样顾客来了不用等,就能拿着锅巴,从而节省锅巴的出餐时间。

通过预制锅巴,出餐量一般是能提升1倍的,也就是1天能卖100多份锅巴,另外再搭配烤肠、辣条一起卖,一天就能赚小1000元了。

这样连续做6个月,收益就能达到小20万了。

还有锅巴和之前我们说的冰粉、刨冰类小吃不同,这种小吃不仅可以做夜市,也可以做早餐,如果早起也做的话,收益还能再有所增长。

所以即使单做锅巴,也是一个不错的摆摊项目。

写在最后:

做锅巴的利润和周转率虽然都不错,但前提是一定要先到场地蹲点几天,看看周边环境。

其次,需要提醒的是,做任何项目都有风险,每个人都应该根据自己的实际情况开始,做之前一定要想好能承担多大风险,多分析利弊,将风险规避最小化再开始做。