物质生活日渐丰富，野菜种植市场前景广阔，推荐几种

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随着人们生活水平的不断提升，消费需求也越来越高，尤其是在食品方面，人们更倾向于选择无公害、无污染的食材。而山野菜正是符合这些要求的理想选择。山野菜种植环境优越，食用价值高，开发利用前景广阔。农户将野菜从田间地头转移到自家大棚进行人工种植，使得原本季节性收获变为一年四季都可收获。此外，野菜种植要求简单，产量高，成熟周期短，是一个值得推崇的致富途径。

据统计，我国可食用野菜有100多种，然而目前野菜的开发和利用还远未到位，基本上还处于自采自食或者少量销售的状态。以下列举了几种比较常见的野菜，值得推广种植。

1. 蒲公英

蒲公英别名“婆婆丁”，其花粉富含维生素和亚油酸，其枝叶中还含有胆酸和氨基酸，被誉为全身都是宝的食材。它具有清热解毒、消肿利尿的功效，可以用来制作凉拌、热炒等菜品。近年来，有商家将其开发成蒲公英茶，代茶泡水食用，也是不错的选择。

2. 苦菜

苦菜别名“苦苣菜”，听起来很苦，但实际上仅有微微苦味，而且只需焯水后就没了。中医认为苦菜具有清热解毒、凉血的作用，对于上呼吸道感染和乳腺炎有良好的疗效。在困难时期，苦菜曾经救过很多人的命，特别是在红军长征时期，还因此得名“长征菜”。

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3. 马齿苋

马齿苋一般呈红褐色，其叶片肥厚，呈倒卵形状，带有微酸味。马齿苋含有丰富的核黄素和抗坏血酸，可以降血糖、抗癌。食用方式有多种，可以凉拌、做汤、做馅等。

4. 荠菜

荠菜是最常见的野菜之一，其叶嫩根肥，具有野菜特有的清香味道，是野菜中的佳品。荠菜具有和脾、利水和血、止血、明目的功效，长期食用可以达到降血压、降血脂、保护视力的效果。

5. 苋菜

苋菜别名“大叶菜”，富含钙和铁，很符合儿童的生长特点，可以给儿童食用，具有促进生长发育的作用。苋菜富含纤维素，有助于清除脂肪、瘦身。可以采用热炒、凉拌、做汤的方式食用。

这五种野菜在农村很常见，每一种都极为美味，但野菜也具备特有的药用价值，若食用不当，则可能造成对人体的损害，均需适量食用。种植野菜也需要注意不要盲目扩大种植规模，以免造成不必要的损失。

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